Herfstraap per stuk

1,75

Meiraap en herfstraap
De naam herfstraap verwijst dat men de raap in het najaar teelt. Er blijkt ook een variant te bestaan waarbij de raap in het voorjaar wordt geteeld, deze heet dan ook meiraap. De raapjes kunnen onderverdeeld worden in drie verschillende rassen:
– Platte witte mei: een platte witgele knol met groene kop
– Italiaanse roodkop: witte ronde knol met rood/paarse kop
– Sneeuwbal: witte ronde knol

Meiraapjes in binnen- en buitenland
De oorspronkelijke habitat van de meiraap is het Middellands zeegebied en waarschijnlijk ook Pakistan en Afghanistan. En ook in de keuken van de Grieken en Romeinen waren de meiraapjes een geliefde groente, niet op z’n minst om de geneeskrachtige werking tegen aandoeningen aan de luchtwegen, de huid en… zweetoksels. Vroeger werd meiraap in Nederland veel gegeten tijdens de oorlog en bij slechte oogst. Het werd op grote schaal geteeld in de kop van Noord-Holland en was het een exportproduct. Tegenwoordig is het in Nederland, door de komst van de aardappel, een vrij onbekende (vergeten) groente. In Frankrijk en met name in België is de meiraap wel met grote regelmaat terug te vinden op het menu. Meiraap groeit makkelijk op voedingsarme grond en kan tegen vrieskou.

Gesmoorde meiraapjes
Meiraap kan je zowel rauw als bereid eten. Rauw lijkt de smaak op die van de radijs, al is het minder scherp. Raapjes hoeven niet geschild te worden en hebben een korte bereidingstijd nodig. Kortom: de groente van deze tijd, efficiënt en multi-inzetbaar!

lekker bij pasta, couscous, gnocchi, risotto en aardappelpuree.

Categorie:

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Herfstraap per stuk” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *